Fysisk-kemiske egenskaber ved alkylpolyglykosider-fase-adfærd

Binære systemer

Fasediagrammet for C12-14-alkylpolyglycosid (C12-14 APG)/vand-systemet adskiller sig fra det kortkædede APG.(Figur 3).Ved lavere temperaturer dannes et fast/flydende område under Krafft-punktet, det over et bredt koncentrationsområde.Med en stigning i temperaturen ændres systemet til en isotrop væskefase.Fordi krystallisationen er kinetisk retarderet i betydeligt omfang, ændrer denne fasegrænse position med lagringstiden.Ved lave koncentrationer ændres isotrop flydende fase over 35 ℃ til et tofaset område af to flydende faser, som det normalt observeres med ikke-ioniske overfladeaktive stoffer.Ved koncentrationer over 60 vægt% dannes en sekvens af flydende krystallinsk fase ved alle temperaturer.Det er værd at nævne, at i det isotrope enkeltfaseområde kan den åbenlyse strømningsdobbeltbrydning observeres, når koncentrationen lige er lavere end den opløste fase, og derefter forsvinder hurtigt efter at forskydningsprocessen er afsluttet.Imidlertid blev ingen polyfaseregion fundet at være adskilt fra L1-fasen.I L1-fasen er et andet område med svag strømningsdobbeltbrydning placeret nær minimumsværdien af ​​væske/væske-blandbarhedsgabet.
Fænomenologiske undersøgelser af strukturen af ​​de flydende krystallinske faser blev udført af Platz et al.Brug af sådanne metoder som polarisationsmikroskopi.Efter disse undersøgelser overvejes tre forskellige lamelområder i koncentrerede C12-14 APG-opløsninger: Laa_{l ,}La_lhog Lah.Der er tre forskellige teksturer i henhold til polarisationsmikroskopi.
Efter at være blevet opbevaret i lang tid, udvikler en typisk lamellær flydende krystallinsk fase mørke pseudoisotrope områder under polariseret lys.Disse regioner er klart adskilt fra de stærkt dobbeltbrydende områder.Lah-fasen, som forekommer i mediumkoncentrationsområdet af det flydende krystallinske faseområde, ved relativt høje temperaturer, viser sådanne teksturer.Schlieren-teksturer observeres aldrig, selvom stærkt dobbeltbrydende olieagtige striber normalt er til stede.Hvis en prøve, der indeholder en Lαh-fase, afkøles for at bestemme Krafft-punktet, ændres teksturen under en karakteristisk temperatur.De pseudoisotrope områder og de klart definerede olieagtige striber forsvinder.Til at begynde med krystalliserer ingen C12-14 APG, i stedet dannes en ny lyotrop fase, der kun viser svag dobbeltbrydning.Ved relativt høje koncentrationer udvider denne fase sig op til høje temperaturer.I tilfælde af alkylglycosider opstår en anden situation. Alle elektrolytter, med undtagelse af natriumhydroxid, resulterede i en betydelig reduktion af uklarhedspunkter. Koncentrationsområdet for elektrolytter er omkring en størrelsesorden lavere end for alkylpolyethylenglycolethere .Overraskende nok er der kun meget små forskelle mellem individuelle elektrolytter. Tilsætningen af ​​alkali reducerede uklarheden betydeligt.For at forklare adfærdsforskellene mellem alkylpolyglycolethere og alkylpolyglycolethere antages det, at OH-gruppen akkumuleret i glucoseenheden har gennemgået forskellige typer hydrering med ethylenoxidgruppen.Den væsentligt større effekt af elektrolytter på Alkyl polyglycol etherne tyder på, at der er en ladning på overfladen af ​​alkyl polyglycosid micellerne, mens alkyl polyethylen glycol etherne ikke antager nogen ladning.
Alkylpolyglykosider opfører sig således som blandinger af alkylpolyglycolethere og anioniske overfladeaktive stoffer. Studiet af interaktionen mellem alkylglykosider og anioniske eller kationiske overfladeaktive stoffer og bestemmelsen af ​​potentialet i emulsionen viser, at alkylglykosidermicellerne har en overfladenegativ ladning i pH-værdien område på 3 ~ 9. I modsætning hertil er ladningen af ​​alkylpolyethylenglycolethermiceller svagt positiv eller tæt på nul.Årsagen til, at alkylglycosidmiceller er negativt ladede, er ikke blevet fuldstændig forklaret.